有半个多世纪历史的黄枝记云吞面，其创始人黄焕枝（东莞人）于四十年代到广州，向同里黄景棠公学习竹升打面技能。而黄景棠公乃师从花县名师，故能得面艺三味。黄焕枝在黄景棠公悉心指导下，很快掌握了竹升打面的诀窍，于一九四六年与夫人黄黎月雯等一起，在东莞石龙面街创业，一炮而红。一九五一年迁店至广州惠福东路、梯云路，与省城诸名店比试。

一九五九年十一月，复迁店到澳门十月初五街五十一号，以银丝细面、虾子清汤名扬濠江。 对面食的制法，黄焕枝并不满足于传统技能，在澳门的近四十年相对较稳定的日子，不断钻研竹升打面之道，对选料用材，更是一丝不苟，达到推陈出新、更上层楼的境界。